全ての食材は板長の確かな目で吟味し、北海道産の新鮮食材はもちろんその地域その時期にあった厳選食材を産地直送しておりますので、素材本来の味を損なわずに、高鮮度の「自然な味」を楽しんでいただけると思います。握りはもちろん、お造り、一品料理にもこだわりをもって調理しています。中でも近海物の本マグロや肉厚のあなごが当店ではオススメとなっています。
「浜善」では、素材本来の自然な味をより楽しんでいただくために、その料理、その鮨にあったお酒を多数用意させていただいております。当店専属ソムリエが吟味し、食材のそのものの味を引き立てるお酒をお薦めしています。地酒、銘柄焼酎はもちろんのこと、シャンパンやワインといった洋酒も各種取りそろえております。海鮮料理や牛肉料理など「和」「洋」にこだわらない「お酒に合う一品料理」も多数あり、和食の垣根を超えた、新たな感覚で楽しめる鮨屋となっています。
そんな鮨屋の概念を超えた新感覚の空間で、ゆったりと寛いでいただくために、店内では静かなジャズを流しています。どんなお客様にもご対応できる、和んでいただけるようご配慮させていただいております。プライベートや接待はもちろん、ご家族連れでも充分和んで楽しんでいただけると思います。板長をはじめ鍛練された職人が目の前で握る仕事ぶりをぜひご覧下さいませ。
